小龙虾剪去整个头部吗 小龙虾头要剪掉吗

小龙虾不用剪去整个头部，只需要剪去最上面的三分之一就可以了。

小龙虾的头部是最脏的一个部位，里面会有很多的内脏器官，会含有大量的重金属和脏东西，是不能吃的，所以一般都会剪去头部，但是，头部里面的虾黄是可以吃的，味道也很不错，为了保留小龙虾头部的虾黄，我们一般只需剪掉头上三分之一，然后去除里面的内脏器官就可以了，不用将整个头部去除，不然虾黄就会流失掉，这样是比较浪费的。除了剪去虾头以外，虾线也是要挑出来的。为了更好的入味，很多人也会将虾背剪开。

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