不冷冻的肉一定比冷冻肉好吗冷冻肉好还是冷藏肉好

日期：2024-05-09 10:20:24人气：2

导读：不冷冻的肉一定比冷冻肉好吗：不冷冻的肉不一定比冷冻肉好。畜禽在死亡时会产生大量的乳酸，因此新鲜的肉味道偏酸，在死亡之后需要有一个排酸的过程，将肉中的水分和污血排出，因此入冷库的肉会比新鲜的肉好吃。同时冷链运输和保存的肉，接触更少的氧气和其他成分，因此品质更好。

不冷冻的肉一定比冷冻肉好吗？

不冷冻的肉不一定比冷冻肉好。

畜禽在死亡时会产生大量的乳酸，因此新鲜的肉味道偏酸，在死亡之后需要有一个排酸的过程，将肉中的水分和污血排出，因此入冷库的肉会比新鲜的肉好吃。同时冷链运输和保存的肉，接触更少的氧气和其他成分，因此品质更好。

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