小龙虾是先洗还是先剪 小龙虾必须剪头吗

一般都是先洗后剪。

我们都知道，小龙虾是生长在水里面的一种水产品，它上面会有很多的脏东西，所以在食用之前，一般都需要将小龙虾处理干净才可以。处理小龙虾是有一定技巧和讲究的，一般都是要先用刷子将小龙虾表面的污垢刷洗干净，然后再将小龙虾放水里面，加点白醋和食盐，浸泡一个小时，让小龙虾排除体内的脏东西，然后在将小龙虾认真刷洗一遍，然后再用剪刀减去头部，清除掉虾线，最后放锅里面烹饪。所以小龙虾一般都是先刷洗干净再放剪去头部的，如果先剪去头部的话，再去清洗的话，可能会让虾黄流失或者变脏，并且还会降低小龙虾的鲜活度，小龙虾就会变得不新鲜，煮出来的味道和口感也会变差。

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