隔水炖蒸螃蟹可以吗 煮螃蟹和蒸螃蟹

蒸螃蟹方法：

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物（蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳）。

2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出（若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香）。

3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15到20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味（在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用）。

语音朗读