桃胶熬化了好还是有颗粒好 桃胶熬化了还有营养吗

桃胶煮出来有颗粒比较好。

刚买回来的桃胶一般都是一颗颗大小不一的固体物质，它是比较硬的，还会有一些杂质，是不能直接煮的。一般在炖煮之前都需要放水里面浸泡，泡发的桃胶会变大变软，还会有粘稠感，这样在炖煮的过程中更容易出胶，也更容易煮熟。桃胶一般煮半个小时就可以了，不需要长时间炖煮，不然就会容易化成水，并且营养也会流失一部分，并且也吃不到桃胶的Q弹口感，味道和口感都会比较差。所以桃胶还是熬出来有颗粒的会好一些。

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