煮桃胶不弄碎可以吗 桃胶煮烂好还是不煮烂

煮桃胶一般是不用弄碎的。

吃桃胶是有一定讲究的，尤其是桃胶的处理，一般来讲，桃胶在炖煮之前都是需要提前放入水里面浸泡的，最好用干净的凉白开，直到完全泡发，中间没有硬心，然后将桃胶里面的杂质清除掉，再用清水冲洗干净就可以了。这样洗干净的桃胶是可以直接放入锅里面和其他食材一起煮着吃的，并不需要将它弄碎。如果将泡发好的桃胶弄碎了放锅里面炖煮的话，在高温的作用下，桃胶颗粒很容易化成水的，煮出来的效果就不好。并且将桃胶弄碎还会增加烹饪的复杂程度，可以说是多此一举了！

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