猪肝食谱推荐 猪肝食谱推荐菜

菠菜猪肝汤

1.猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟;

2.菠菜择洗干净，焯水(去涩味)后捞起切段;

3.将适量清水和姜片放入煲内烧开，放入菠菜和猪肝，滚熟后下盐和鸡粉调味即可。

番茄猪肝汤

1.猪肝去白膜，切片，放入白醋水中浸泡10分钟;

2.倒去白醋水，用料酒、生抽、姜片、生粉一起腌制20分钟;

3.番茄用开水烫一下，撕去皮，切块;将腌制好的猪肝在滚水中焯煮即刻捞出;

4.炒锅加入适量食用油，将番茄块翻炒;

5.汤锅加入适量水烧开后，转入炒过的番茄，已经焯水的猪肝，滚开后加入盐，撒上葱花即可。

青椒炒猪肝

1.猪肝洗干净之后，用到切成薄片，在水中反复清洗，然后用清水浸泡半个小时，在换水继续清洗，一直等到没有血水为止，然后捞出来控干水分，在着手准备配菜，如青椒、大葱、大蒜、蒜苗、生姜等。

2.调入半勺盐、干淀粉1勺、1勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一点白糖、葱姜片，搅拌均匀，码味;

3.蒜苗切成小段，青椒切成菱形;起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片;

4.大火快速翻炒，倒数5秒马上盛出;锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟;

5.倒入炒好的猪肝，大火快炒几下;

6.撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可。

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