富含硝酸盐的蔬菜不能生吃蔬菜不放盐会产生亚硝酸盐吗

日期：2024-05-16 09:59:16人气：0

导读：富含硝酸盐的蔬菜不能生吃：菠菜、芥菜等蔬菜富含硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐，并与胃肠道中的含氮化合物（如仲胺、叔胺、酰胺等）结合成强致癌物质亚硝胺，存在诱发消化系统癌变的危险。这类蔬菜不仅不能生食，而且必须烧透煮熟

富含硝酸盐的蔬菜不能生吃

菠菜、芥菜等蔬菜富含硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐，并与胃肠道中的含氮化合物（如仲胺、叔胺、酰胺等）结合成强致癌物质亚硝胺，存在诱发消化系统癌变的危险。

这类蔬菜不仅不能生食，而且必须烧透煮熟后才宜食用。所以，“涮羊肉式”的食法是不可取的。

语音朗读

广告位1

富含硝酸盐的蔬菜不能生吃 蔬菜不放盐会产生亚硝酸盐吗