湘味蒸鲫鱼的做法 湘菜红烧鲫鱼的家常做法

1、姜切米，葱切段，窠心豆豉泡发，泰辣碾碎末。

2、坐锅起油，下姜葱窠心豆豉爆香；下泰辣炒出红油。

3、下蒸鱼豉油、二锅头、盐，搅拌均匀成蒸鱼料汁。

4、将料汁淋在抠腮去鳞去内脏打花刀的鲫鱼上。

5、入蒸锅，上汽后大火蒸20分钟；葱切花，红杭椒切丝。

6、坐锅起油，烧热，捡去鱼身葱段，撒葱花、椒丝、白胡椒粉，热油激香即可。

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