面包制作中所讲的成熟是什么面包成熟度

日期：2022-12-26 09:02:56人气：0

导读：面包制作中所讲的成熟是什么：1、面包制作中所讲的成熟是指面包发开了,可以开始制作了。2、发酵成熟的判别常用方法1）回落法：面团自然发酵到一定时间后，中央部位稍微下塌回落即熟。2）手触法：用手轻按面团，手指离开时面团即不弹回也不落，表示发酵成熟。3）

面包制作中所讲的成熟是什么最开始制作面包的是

1、面包制作中所讲的成熟是指面包发开了,可以开始制作了。

2、发酵成熟的判别常用方法1）回落法：面团自然发酵到一定时间后，中央部位稍微下塌回落即熟。2）手触法：用手轻按面团，手指离开时面团即不弹回也不落，表示发酵成熟。3）温度法：面团发酵成熟后，一般温度上升4-5摄氏宜，用温度计测量即可。

面包制作中所讲的成熟是什么 面包成熟度