家用小麦粉是什么面粉 小麦粉是小麦面粉吗

1、家用小麦粉就是指普通的面粉，我们都知道面粉是用小麦研磨而成的，但是研磨的方式不同、工艺不同就能得到的不同筋度和不同等级的面粉，从筋度的角度来划分，面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，从工艺等级的角度来划分，面粉又分为特级面粉、一级面粉、二级面粉、普通面粉等，而家用小麦面粉就是指筋度适中，工艺比较普通的面粉。

2、不同筋度的面粉可以制作不同口感的美食，高筋面粉发酵后会变得比较蓬松，适合制作面包等美食，中筋面粉适合制作馒头、包子等美食，而低筋面粉适合制作蛋糕、酥饼等美食。等级比较高的面粉是用来制作口感细腻、品质上佳的甜品和糕点，而家用小麦粉的定位很明确，就是日常生活中用来制作馒头、面条的美食的，其用途非常广泛。

3、家用小麦粉如果是用来制作馒头、包子等糕点，要注意面粉和酵母的比例，一般100克面粉需要1克酵母就可以了。家用小麦粉的制作工艺比较简单，所以想要获得比较细腻的口感，揉面的时间一定要充足，至少揉半个小时以上，保证面团质地均匀细腻，不能出现面疙瘩。