京酱鸡丝的家常做法 京酱鸡丝的家常做法窍门

1、原料：鸡胸肉、豆腐皮、大葱、食用油、食盐、料酒、生抽、老抽、甜面酱、淀粉、白砂糖。

2、豆腐皮焯烫后切四方块装盘，大葱切葱丝，鸡胸肉切细丝。

3、腌制鸡丝：加1勺料酒，加适量的食盐，加1勺生抽，加1勺淀粉搅拌均匀并腌制半小时。

4、调灵魂料汁：碗内加1勺生抽，加1勺老抽，加2勺甜面酱，加入6勺清水，搅拌均匀。

5、锅中烧油倒入腌制好的鸡丝翻炒。

6、当鸡丝翻炒变色后盛出。

7、锅中烧油倒入灵魂酱汁煮沸。

8、下入炒熟的鸡丝翻炒均匀。

9、组合摆盘：京酱鸡丝盛入盘中，豆腐皮折叠码边，葱丝点缀形地放入，就好了。