家常大白菜的做法 家常大白菜的做法窍门

1、食材：白菜1棵、油、盐、酱、醋、料酒少许、生姜、蒜头、辣椒少许。

2、准备一棵新鲜的大白菜，将其切去根部，然后层层剥开，放入水中清洗干净。

3、将洗净的白菜茎叶分开，等下炒焖的时候先放入白菜茎部分，快熟后加入叶，这样能让叶保持新鲜水嫩，将茎剔成薄片状，这样更容易熬透。

4、准备辅料：生姜、蒜头、辣椒，将生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮拍碎切末，辣椒洗净切段。

5、打开电磁炉，加入适量油，放入姜蒜、辣椒爆香一会。

6、先加入白菜茎部分，翻炒一阵，一会加入白菜叶。

7、炒出水分后，加盐、酱油、料酒、醋等调味料，然后转中火，收拢熬一阵，将汤汁差不多熬干，翻炒一会，试试味道，合适后装盘！