水晶虾饺皇做法 水晶虾仁饺的正宗做法

1、材料：水晶虾饺粉250克、虾仁300克、竹笋100克。

2、辅料：食盐适量、胡椒粉适量、肥膘丁适量、香油适量。

3、将100g虾饺粉+200g开水烫熟。

4、再加入150g虾饺粉，混合。

5、揉面约5分钟，揉搓成光滑面团。

6、搓成条状。

7、切开成20克一个的小面团。

8、用擀面杖压成薄皮状。

9、笋丝泡软，焯过，漂洗，切碎，装入容器；鲜虾去皮、挑线后放入容器中，加盐、猪油、胡椒粉、肥膘丁、笋丝、白糖、味精、香油等，一起搅拌均匀，入冰箱镇凉即成虾仁饺馅。

10、包馅，捏成蜘蛛肚形状，放入蒸炉内隔水蒸大约3分钟即可。