酸辣鸡肫怎么做 酸辣鸡胗怎么做?

1、主料：鸡胗250克、酸萝卜50克。

2、辅料：植物油30克、食盐5克、香油3克、小葱2根、姜10克、蒜3瓣、五香粉5克、朝天椒3个、料酒10克、水适量。

3、将葱、姜、蒜、朝天椒洗净切碎备用；酸萝卜切条，用水冲一下；鸡胗用盐搓洗干净，切细条备用，鸡胗切条后也可以用料酒腌10分钟。

4、起油锅，油七分热时下入葱、姜、蒜和朝天椒爆香。

5、下入鸡胗，大火快速翻炒约3分钟。

6、下入酸萝卜条，并加香油和食盐，大火快速翻炒，然后放入适量水，盖上锅盖大火焖两分钟，再加入适量五香粉，撒上葱花，即可出锅。