宫中炒年糕怎么做 炒年糕做法窍门

1、主材料：条糕350g,胡萝卜20g,圆葱80g,侧耳100g,牛肉条100g,泡开的香菇70g,豆芽50g,鸡蛋1个，松籽少量，肉汤1杯。

2、油酱油材料：香油1T,酱油1T。

3、拌的佐料之材料：酱油，白糖，芝麻粉，香油少量，胡萝卜，侧耳，圆葱。

4、佐料之材料：盐1/2T,蒜泥1T,酱油1/2T,香油1/2T,芝麻粉1/2T。

5、泡开的香菇佐料之材料：酱油，香油，葱段1T,蒜泥，白糖，芝麻粉各1/2T,胡椒粉少量。

6、条糕准备有点发硬的，切成长4~5cm后，再切成4~6等分。把切好的条糕放入开水中热好，然后去掉水分，使用油酱油拌好。

7、豆芽去掉头部和尾部，胡萝卜切成长4cm，比较粗的条后，轻轻抄出来。

8、圆葱立着切成条，侧耳抄出来拌成素菜调料后，各在平锅中炒出来放凉。

9、泡开的香菇去掉梗切成丝，牛肉也切成丝，使用适当的调料拌好，在热好的平锅中炒牛肉和调好的香菇。在炒了牛肉和香菇的平锅中放入摸了香油的条糕。

10、放入其他素菜重新炒。

11、放入肉汤一烧开就关掉火。放入酱油，白糖，芝麻粉，香油调味，装入碗中，上面放已经准备好的鸡蛋饼，上面撒点松籽粉。