啤酒卤鸡蛋猪皮 啤酒卤鸡蛋的做法及配料

1、啤酒1罐、猪皮400克、鸡蛋6个、生姜4片、白糖1勺、老抽1勺、料酒2勺、八角1个、桂皮1小块、蚝油1勺、食盐适量、食用油适量、花椒1小撮、干辣椒4个。

2、锅里倒入适量的水，放入猪皮，生姜和1勺料酒。

3、放入鸡蛋，大火煮15分钟。

4、捞出猪皮，趁热削掉猪皮上肥肉。

5、依次做好所有的猪皮。

6、取出鸡蛋，轻轻地把蛋壳敲破。

7、锅里倒入适量的油。

8、放入白糖。

9、炒出糖色。

10、倒入啤酒。

11、加入1勺料酒，八角，桂皮，蚝油，食盐，花椒，干辣椒和老抽。

12、放入鸡蛋和猪皮，大火煮沸后转中小火煮20分钟，浸泡2小时以上即可。