酱板鸭子做法 酱板鸭的制作过程

酱板鸭的做法：

1、选用谷鸭5只，焯水备用。

2、将1勺色拉油，0.5斤白糖放入锅中熬制起泡，变成红色时加入1勺开水，6勺冷水。

3、将焯好的鸭子放入锅中，加入调料、香料，盖上盖子中火烧至20至25分钟。

4、捞出香料，进行收汁。收汁的时候可加少许色拉油提亮，最后捞出鸭子即可。

酱板鸭是湖南一道绝名菜，也是风靡大江南北的一种汉族风味小吃。主要食材为鸭，可滋阴补血、益气利水消肿。成品色泽深红、皮肉酥香、酱香浓郁、滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是佐酒佳肴、送礼佳品。