抹茶大理石吐司的做法 抹茶吐司为什么膨胀力不好

1、主料：高筋面粉225克，抹茶粉10克，玉米淀粉5克,鸡蛋清63克，黄油，白巧克力，牛奶，糖。

2、黄油和白巧克力放入碗中隔热水溶化。

3、将高筋粉、玉米淀粉、抹茶粉、牛奶和糖混合均匀，然后加入融化好的黄油和白巧克力拌匀。

4、将蛋清倒入拌匀。

5、小火加热，面糊轻轻搅拌至面团能离锅底即可。

6、将面团放凉后放在保鲜膜上，然后盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀开成18*18cm的面片，放入冰箱冷冻。

7、将做好的面团放入冰箱冷冻30分钟后取出。

8、将冷冻好的内馅材料取出不用解冻就可使用。

9、用十字裹油法将内馅包入面团中。

10、将面团擀开。

11、将头尾都往中间折成三折之后再次擀开，再次松弛15分钟。

12、将擀好的面团切成接口相连的三条，尽量切面朝上的编辫子，收口处捏紧，放入450克吐司盒进行二发酵。

13、2次发酵完成后刷蛋液。

14、烤箱预热185°，下层上下火，时间35-40分钟。