什锦比萨 什锦披萨的做法大全

1、饼皮材料：9寸PIZZA盘，干酵母1小匙，温水120毫升，中筋面粉200克，糖2/3大匙，盐1/3小匙，橄榄油14克（可用色拉油代替，也可根据喜好，使用20克黄油代替）。

2、温水溶干酵母，搅拌均匀，与面粉、糖、盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团。

3、（刚开始加油的时候不好揉，过一会儿就好揉了。不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的）。

4、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。也可以放烤箱，调到40摄氏度，再放一杯开水进去，产生热气和湿气，帮助发酵（不过PIZZA饼皮要求没有那么严格，根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了）。

5、面团放一旁发酵了，开始准备PIZZA汁和其他材料了。

6、PIZZA汁制作材料：洋葱1/3个，蒜头4瓣（洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减），橄榄油10克（可以用黄油或者色拉油代替），番茄沙司3大匙，水4大匙，糖2/3大匙，盐1/6小匙，黑胡椒1/3小匙，牛至叶（PIZZA草）2/3小匙（没有就不加吧，加了味道比较好）。

7、洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好）。

8、炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱、蒜头放入，炒香（颜色开始变黄）。

9、将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、PIZZA草全部加入。

10、开锅后，关火即成PIZZA汁。