玉米戚风 戚风玉米淀粉加蛋白里还是蛋黄

1、蛋黄3个、细砂糖20克、玉米油40ml、玉米汁50ml、低粉60克。蛋白4个、柠檬汁少许、细砂糖40克、盐少许。罐装玉米粒40克沥干水分、低粉少许。

2、蛋黄打匀后分次加入细砂糖搅至颜色变浅。

3、加入玉米油搅匀后加入玉米汁搅匀。

4、加入过筛的低粉拌匀。

5、将蛋白打至拉起后顶端略弯的程度。

6、取1/3蛋白打入蛋黄面糊中拌匀。

7、拌匀后的面糊反倒入蛋白糊中拌匀。

8、加入沾了低粉的玉米粒拌匀。

9、倒入模具中，轻磕几下震出气泡，模具侧面抹上面糊并刮平表面。

10、入烤箱下层，180度，上下火，35分钟，出炉后立即倒扣放凉。