红饶肉制作方法 红肉的制作

1、主料：五花肉500g、花生米80g。

2、辅料：葱头1个、姜1块、蒜适量。

3、调料：油适量、盐适量、酱油适量、老抽适量、料酒适量、十三香1匙、胡椒粉1匙、冰糖几粒、红曲粉2匙、鸡精少许。

4、烧开一锅水，五花肉放锅内焯水。

5、变色后捞起。

6、五花肉切块，再准备姜葱蒜和花生米。

7、五花肉放入锅内，煸出油脂。

8、煸炒至表面焦黄。

9、放入花生米炒香。

10、再把葱姜蒜倒入，炒出香气。

11、加入盐、酱油、老抽、料酒、十三香、红曲粉、胡椒粉、冰糖调味。

12、加入与食材平面的水，盖盖中火烧20分钟，加少许鸡精拌匀出锅。