醋的做法与配方 醋的做法大全

1、原料：大米1碗、白糖适量、凉开水适量、密封罐1个；

2、把准备好的1碗大米，蒸制成米饭，一碗大米的话，大约可以蒸出2碗左右的米饭，米饭蒸好后盛出，放在一边彻底晾凉。

3、将2碗米饭，2碗白开水，3勺糖搅拌均匀倒入容器中，容器一定要干净，用热水烫过。

4、密封，室温存放在不见光的地方，放半年，大家可以用保鲜膜进行密封，然后再用布包一下遮光。

5、半年后取上面的澄清液，下面的就是糟（糟可以再加原料继续做）。澄清液加一勺红糖（也可以再添些冷开水），密封，再放3个月，开瓶，有酸味就成功了。装瓶前最好再沥清一次，透明香醇的米醋就可以食用了。