脆皮南瓜饼 脆皮南瓜饼的制作方法步骤

1、食材用料:老南瓜 600克;水磨糯米粉 300克;白砂糖适量;白芝麻适量;面包糠适量

2、南瓜外层洗净，去皮去瓤！

3、切小块，上锅蒸10分钟左右，至熟软即可。晾凉，用勺子捣碎。

4、在糯米粉里加入南瓜泥，白砂糖，白芝麻，无需加水（因为南瓜在蒸熟的时候本身含有大量的水份），太软或太硬可以适当添加糯米粉或水，用手揉或面包机都可以，揉至面团光滑就好。

5、搓成长条，切成小块，备用。

6、每块面团，搓成一个一个的小球。

7、用手掌心轻轻一按，即成一个小饼。

8、再放入面包糠里，整个都裹上面包糠，以便后续可以有外脆里嫩的口感。

9、裹上面包糠的南瓜饼，码齐待炸。

10、锅内倒入少量的油，小火炸至两面金黄即可（糯米粉易熟），捞出控油装盘。