大米松糕怎么做 大米松糕做法

1、制作原料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻。

2、把粳米放在20℃水中泡8小时、捞出后磨成面。

3、粳米面100里以白糖10%、浊酒15%、加水量45%的比例和面、在30℃发酵8小时。

4、用于调料的大枣去核切成丝、鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取、炒黑芝麻。

5、把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里、并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。

6、冒热气的时候、开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形即可。