海鲜烩白菜的做法 海鲜烩白菜的做法窍门

1、食材：白菜帮适量、鲍鱼适量、虾仁适量、香菇3个、五花肉适量、葱适量、蒜适量、八角1个、盐适量、生抽适量、橄榄油适量。

2、准备食材，一些白菜帮。

3、把白菜帮加2勺盐腌2小时以上，2小时后腌出来不少水。

4、把腌好的白菜帮顺纹路切细条，切好后用水冲两遍，去盐水，保持白菜的脆爽，攒干。

5、准备几只鲍鱼，适量的虾仁，三个香菇，一小块五花肉。

6、把五花肉切片，香菇洗净去蒂切块，鲍鱼处理干净后面上划十字刀，虾仁背部划一刀去虾线，也便于入味，葱切葱花，几瓣蒜。

7、锅中倒入橄榄油，微热后，加1个八角、葱蒜爆锅。

8、加入五花肉煸炒，加白菜丝和香菇煸炒。

9、白菜丝变软后加适量高汤，没有加水就可。

10、水开后炖几分钟放鲍鱼和虾仁。

11、鲍鱼面上十字花刀开了后，鲍鱼基本就熟了，也就2分钟差不多，加少许盐和生抽，就可以出锅了。因为白菜炖的是海鲜，又有香菇提鲜，其他调料就不需要了。