蒸小面包的做法 蒸小面包的做法和配方窍门

1、大碗里打入四个鸡蛋，放4克酵母粉，60克白糖。

2、搅拌均匀后倒入200克面粉。

3、用筷子搅拌成絮状后倒入25克油。

4、和成光滑的面团，盖上保鲜膜进行醒发。

5、醒发好了，面起的很大。

6、揉面排气，要多揉一会儿，揉大概有十分钟，揉成光滑的面团，分成五个小剂子，把小剂子揉光滑。

7、拿一个小剂子擀成片，撒上葡萄干，从一头卷起来。

8、再次把面擀成条，抹上豆沙馅，抹匀，再从一头卷起来。

9、把盆子里面抹上油，分别把做好的剂子放到认里，再次醒发。

10、醒发到两倍大时，刷上蛋黄，撒上芝麻。

11、盖上保鲜膜，保鲜膜上扎点小洞，锅中水开，盖上盖子，蒸45分钟。