如何制作年糕 如何制作年糕酱

1、用料：粘米粉100克、糯米粉50克、水105克 。

2、称好粘米粉和糯米粉。

3、加温水。

4、揉成较软的粉团，如感觉干了可把手打湿再揉一揉。

5、取一平盘刷油，粉团分小块放入，压扁蒸30分钟至熟透（如果放在透气蒸笼垫个硅胶垫，粉团再掰碎一点蒸会更好）。

6、蒸好的米团倒在案板上，戴手套抹油趁热抓匀。

7、用力揉吧，揉得越久口感越筋道。

8、感觉揉得有较好的延展性，搓长条稍按扁。

9、切段，晾凉包保鲜膜冰箱冷藏（不是冷冻哦）至硬挺再切片。