淀粉是地瓜粉吗 红薯粉可以当淀粉用吗

1、淀粉可以是地瓜粉。

2、生粉和地瓜粉都是淀粉的一种，生粉又称豆粉，豆菱粉。

3、地瓜粉就是红薯淀粉。生粉和地瓜粉都是淀粉。

4、淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6。