酸辣炸肉怎么做好吃 酸辣炸肉怎么做好吃窍门

1、主料：

猪里脊肉350克、鸡蛋1个。

2、辅料：

盐适量、白胡椒少许、淀粉适量、糖2汤匙、白醋两汤匙、番茄沙司适量。

3、做法步骤：

（1）猪里脊肉切片，加盐、白胡椒粉、鸡蛋清腌制十分钟。

（2）两汤匙糖和白醋适量番茄沙司、适量淀粉半碗水兑汁备用。

（3）肉拍干淀粉，面粉和淀粉1：1的比例加适量水调成糊，肉拍粉挂糊，锅中油八成热下锅炸。

（4）炸成金黄色九成熟捞出，锅中油烧热十成，复炸，复炸动作要快，快速出锅，为了让肉外表更脆。

（5）锅中留底油，把事先兑好的汁倒入锅中熬开锅，迅速加入炸好的肉使其沾满甜酸汁关火，就可以出锅了。