杏仁的吃法 新鲜杏仁的吃法

1、杏仁豆腐：

甜杏仁，牛奶，豆浆，白糖；杏仁用水浸发，去衣，磨成浆汁，用布沥去渣。将杏仁汁和豆浆下锅烧滚，放入白糖煮化，煮至汁水略带黏性时，即放入牛奶。煮滚后速离火，盛与碗内，冷却后凝固，结成小块，淋上糖汁。

2、红糖杏仁曲奇：

黄油80克、红糖60克、全蛋25克、美国大杏仁45克、低筋面粉132克；杏仁放置在烤盘上，用上下火150度烤5分钟，马上取出放至微凉。黄油提前取出室温软化，切成小块，用打蛋器搅打至松发。红糖事先用汤匙压匀，至无明显的大颗粒(因红糖容易结块)；将红糖加入打发的黄油中。用打蛋器搅拌均匀。