啤酒储存温度 啤酒储存温度要求

1、啤酒对外来的气味很敏感，易受空气中细菌的污染，怕强光，因此要将啤酒储存在干净通风的暗处。储存啤酒要注意清洁、适当的温度和压力。分装啤酒的用具要特别清洁，而且要定期检查、清洗，至少每周一次;储存温度要适宜，温度太低，会使啤酒气泡消失，酒因变质而混浊。温度过高，酒里的气体放出，口感会不好。一般情况下，啤酒储存温度为5℃～10℃。对黄啤酒而言，其储存温度在4.5℃最适宜，其他啤酒的储存温度在8℃较适宜。

2、啤酒的气压应保证在一个大气压(1帕)，如果超过则应放掉。当桶装啤酒打开后，应尽快接上压力补偿器和冷冻盘管，要在全桶酒出售过程中保持压力，否则，失掉碳酸气的酒会变得平淡无味。啤酒储存时最好不要放冰箱，因为冷冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分。还有就是一定要预防啤酒瓶发生爆炸。