牛肉很硬是怎么回事

日期：2023-12-24 13:37:01人气：4

导读：牛肉很硬是怎么回事：1、牛肉的纤维素很多，遇到热水之后就会开始收缩。2、在过年的时候，很多人会吃牛肉，也是一种很好的食物，纤维素比较的多而且脂肪含量就是很低的不过在熟透前是比较硬的，普通铁锅炖时要加足水，开锅后转小火，需要1.5-2小时才能

牛肉很硬是怎么回事（牛肉炖了2个小时还是硬）

1、牛肉的纤维素很多，遇到热水之后就会开始收缩。

2、在过年的时候，很多人会吃牛肉，也是一种很好的食物，纤维素比较的多而且脂肪含量就是很低的不过在熟透前是比较硬的，普通铁锅炖时要加足水，开锅后转小火，需要1.5-2小时才能炖烂；如果使用高压锅，第一次放气后转小火，也要35-40分钟。