布丁的做法

　　下面介绍不同口味的布丁做法：

　　第一， 芒果布丁

　　材料：芒果1只约500克左右，牛奶100克，鱼胶粉10克，水3大匙(用于溶鱼胶粉)，砂糖60克，淡奶油100克

　　制作步骤：

　　1、芒果去皮，顺着果核横剖成两半，一半切大块搅拌成泥，一半切丁待用。

　　2、牛奶加砂糖小火加热至80度左右，熄火后将泡发的鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化。

　　3、一半芒果和淡奶油放入搅拌机中搅拌成泥(如果喜欢细腻口感的过筛)。

　　4、将芒果泥倒入稍冷却的牛奶中混合。

　　5、将芒果丁加入，混合均匀。

　　6、装入模具中(若要倒扣，事先在模具内抹黄油)，放入冰箱冷藏至凝固即可。

　　7、芒果布丁凝固后，用刀插入沿碗边旋转一圈，倒扣，用芒果装饰，并浇上芒果酱。

　　第二，焦糖牛奶鸡蛋布丁

　　材料：白糖50克，蛋黄2个，牛奶240克，QQ糖50克

　　制作步骤：

　　1.白糖50克放入锅中小火溶化，.溶化到深色的时候，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖 。

　　2.焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。

　　3.蛋黄2个，牛奶240克,，qq 糖50克，放一块儿，隔水溶化qq糖，将蛋黄、牛奶、QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了。

　　4.过滤倒入有焦糖的容器中。

　　5.放冰箱3个小时后就可以了。

　　6.取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。

　　第三，紫薯奶酪布丁

　　材料：紫薯1个，炼奶适量，百吉福奶酪布丁1盒(柠檬味)

　　制作步骤：

　　1、紫薯洗净蒸熟，去皮，趁热用勺子捣成泥。

　　2、加入适量的炼奶，搅拌均匀，备用。

　　3、将适量的紫薯泥填入模具中，脱模。

　　4、将模具放在成型的紫薯泥上，填入适量的奶酪布丁，连同模具一起入冰箱冷藏5分钟。

　　5、脱模，筛上少许紫薯泥即可享用。