椰子饭的做法

1、主料：椰子1只、糯米125g。

2、辅料：冰糖适量、长思水晶蜜枣30g、有机厨房天然超大葡萄干30g、莲子15颗。

3、糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时。

4、椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点。

5、用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内。

6、将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内。

7、最后将砍下的那块椰壳重新嵌。

8、放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟。

9、最后用斧子砸碎，趁热食用即可。