椰子奶油的做法和配方

1、配方：椰浆100g、牛奶100g、淡奶油100g、冷水40g、吉利丁粉10g、细砂糖40g。

2、准备要冷却用的容器，最好是长方形的，里面铺上一层保鲜膜，方便最后脱模。

3、吉利丁放到40克冷水里备用，它会结块，不需担心。

4、椰浆，牛奶，淡奶油，细砂糖全部倒入盆中，隔热水搅拌到糖全部融化（不需要加热），搅拌要轻柔，尽量不出泡泡。

5、吉利丁水隔热水化开，热水不够热就加热一下吧，搅拌搅拌更容易化开。

6、将化好的吉利丁水倒入椰奶液中，边倒边搅拌，直至搅拌均匀，尽量不要起泡。

7、将做好的椰奶液倒入容器中，放入冰箱冷藏5个小时或者一晚上。

8、准备好椰蓉，把椰奶糕切块放进去滚一滚就可以了。