明氏烧饼的做法和配方

1、准备好所需要的食材，把饼坯食材内的面粉放在盆中，加入清水，用筷子搅拌成絮状，然后加入玉米油，

2、搅拌均匀后，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。现在来做油酥，准备一个干净的小碗，把油酥食材中的面粉、盐、五香粉倒入碗中，加入玉米油搅拌均匀就是油酥了，非常简单。

3、调好的油酥是有些稀的状态，这种是稀油酥。面剂子两头捏紧，防止油酥跑出来。用小擀面棍从中间向两边擀长，然后上下折成三折，重复一次。最后再擀长，稍微整理一下，成为一个长方形的烧饼坯。

4、全部做好后，表面刷上蛋液，撒上适量白芝麻，静置15分钟。烧饼静置的时候正好预热烤箱，上火210度下火190度预热10分钟。