青剁椒怎么做制作方法 自制青剁椒的做法

1、主料：杭椒1斤、姜1块、蒜2头、野山椒少许、盐适量。

2、杭椒去蒂洗净，厨房用纸把水擦干。

3、姜蒜洗净，用厨房用纸擦干。

4、杭椒切碎，要比之前的红辣椒切的碎些。建议去头去尾，然后中间对半切开，再切碎。

5、姜蒜切碎备用。

6、将切好的姜蒜倒入杭椒中，倒入1勺半盐，少许野山椒水（盐的量亲可以酌情增减）。

7、拌匀，加入少许糖提鲜装盘，密封放入冰箱冷藏，两天后就可以吃。