蒸大米时米和水的比例是多少呢

首先根据要食用的量，把大米放在容器中清洗。建议把手伸进去向一个方向均匀搅，不要揉搓。这样米饭的口感才不会被破坏。

刚洗的时候水是比较浑浊的，要多洗几遍，直到可以看清米粒即可。

先教大家看一下自己的手指头，在第一个关节往上一点点的地方，就是我们的水位线。

接着开始加水，加好水后放在平行地面的桌子上，确定米是铺平的。把手指头伸到水里，到达刚才的水位线即可。这样的米饭蒸出来水分刚刚好。

蒸好后不要立刻盛出，要过一分钟后再开锅盛米，这样米饭的口感最好。