素鸭的做法

步骤1

所需食材：豆腐皮4张，胡萝卜150克，春笋150克，香菇30克，生姜1块，大葱1段、芝麻油1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙。

步骤2

香菇切丝。

步骤3

姜切末。

步骤4

大葱切末。

步骤5

笋切丝。

步骤6

胡萝卜切丝。

步骤7

锅中水沸后，笋丝、胡萝卜丝焯水捞出沥干。

步骤8

起油锅，爆香葱姜末，下香菇丝，胡萝卜、笋丝大火翻炒。

步骤9

加生抽、盐调味，倒入料酒炒匀盛出。

步骤10

碗里放入芝麻油、生抽、老抽、香菇水、白糖，调成蘸汁。

步骤11

豆皮刷上蘸汁，放上馅料，折起豆皮，放入碗中。

步骤12

上蒸锅蒸八分钟，取出稍稍放凉。

步骤13

热锅下油，放入素鸭煎至两面金黄。

步骤14

切成小块装盘即可。