牛肉红烧怎么做 牛肉红烧怎么做最嫩?

1、材料：牛肉600克、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、料酒2大勺、黄酱1大勺、酱油2大勺、白糖勺、食盐适量、色拉油适量。

2、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。

3、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

4、放入牛肉略微翻炒一下。

5、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。

6、再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。

7、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。