兴渠是什么菜

兴渠是一种多年生草本植物，多产于新疆、印度、伊朗等地，这种植物的根粗如细蔓菁之根，色白，味道很臭如大蒜，可以供食用。如果切断根茎，会在断口处渗出乳汁状的液体，凝固后可以作药用，这种植物和葱蒜薤韭一起被称为五辛。

五辛指的是五种有辛味之蔬菜，起源于佛教，与酒、肉同为佛弟子所禁食之物。

兴渠可以制作成中药阿魏。阿魏的采集方法十分简单，在春末夏初盛花期至初果期，分次由茎上部往下斜割，收集渗出的乳状树脂，阴干。

阿魏具有强烈而持久的蒜样特异臭气，味辛辣，嚼起来有灼烧感。

阿魏还可以用来钓鱼。用阿魏钓鱼的方法有两种，一种是泡药酒，在开饵的时候，加药酒。二是打成粉，开饵的时候，直接加入饵粉中。

用阿魏钓鱼时可以用糯阴米面，将蒸熟的糯米晒干，然后磨成糯米粉，加入阿魏活饵，挂钩半个小时不容易化。

不建议用阿魏打窝，因为打窝的目的只是为了引鱼过来，如果窝的味道比饵料的味道还要浓厚，那么鱼就不会开口咬钩。