蒜子的功效与作用 陈醋泡蒜子的功效与作用

蒜是我们日常生活中经常食用的一种食物，常用做调味料，那蒜子的功效作用是什么呢？在食用蒜子的时候又有哪些需要注意的事项吗？

提高免疫力

大蒜中含有丰富的大蒜素成分，这种成分对于常见的感冒病毒以及致病微生物都具有较好的消灭以及抑制作用，经常吃蒜子能够增加机体的免疫力，同时还能增强机体抵抗外邪病菌的能力。

防治糖尿病

大蒜中含有丰富的硒元素，这种成分能够有效的促进机体内胰岛素的生成，从而能起到预防血糖升高的作用，所以经常吃蒜子能起到一定防治糖尿病的作用，对于已经有高血糖症状的人群，适量的食用就能起到减轻糖尿病的症状。

预防心血管疾病

经常食用蒜子能够帮助降低血液中的胆固醇含量，同时还能降低动脉血管内的斑块聚集，能够降低血液粘稠度，预防血栓的形成。食用之后能够保护血管，起到预防高血脂、高血压、动脉粥样硬化等心血管疾病的作用。

缓解疲劳

大蒜中含有丰富的维生素B1成分以及大蒜素成分，这两者成分同时被人体食用摄入之后就能起到较好的缓解疲劳效果，很适合工作疲劳，压力过大的人群食用。

注意事项

适宜人群：一般人群均适宜。

禁忌人群：阴虚内热体质人群、肝病、脾虚腹泻、眼疾患者慎食。

不宜同食：不宜与温性食物同食。