吃鱼鳞有害处吗 鱼鳞能吃吗?吃鱼鳞的好处与禁忌

鱼属于一种家常菜，在清洗鱼时都会将鱼鳞刮下扔掉，不过也有很多人认为这鱼鳞可补钙，选择食用鱼鳞，但这鱼鳞能吃吗？吃鱼鳞有害处吗？

吃鱼鳞有害处吗

吃鱼鳞是否有害还得看怎么吃。

鱼鳞虽说能吃，但食用方法有好几种，鱼鳞质地坚硬，不同的食用方法对身体的影响也不同，直接食用危害最大，做成鱼鳞冻、鱼鳞汤等就几乎不存在危害了。

直接吃鱼鳞有什么坏处

损伤牙齿

鱼鳞质地坚硬，含有很多的矿物质、鱼鳞硬蛋白，直接嚼食对牙齿的损伤十分严重，若是经常如此食用，可能引起龋齿，以及关节损伤。

消化不良

鱼鳞中含有很多难以消化的物质，尤其是其中的鱼鳞硬蛋白，直接食用时难以咀嚼烂，在胃肠内也很难被溶解，食用过多可引起消化不良，出现腹胀、腹痛之症。

鱼鳞怎么吃最好

鱼鳞汤

鱼鳞汤是用鱼鳞经过长时间的水煮，再适当的添加了一些食醋、白酒等，促进其中的蛋白质、钙质的充分溶解，待汤煮成乳白色，喝汤即可。

鱼鳞冻

鱼鳞冻也是鱼鳞加水，经常长时间的煮制之后，将鱼鳞中的胶原蛋白全部煮出来，再将汤液冷冻，使其中的胶原蛋白凝固，这种凝固冻状食物对身体没有损伤。

炸鱼鳞

鱼鳞中的蛋白质很难嚼碎，但鱼鳞在油炸之后其中的蛋白质和钙质会很酥脆，可直接嚼碎食用，虽说这样食用也不会增加其中钙质的吸收率，但嚼碎的鱼鳞残渣就算不能消化，也能随着粪便排出体外。