鱼唇是什么 鱼唇是什么食材

鱼唇是一种海味。

鱼唇作为海味八珍的其中之一，历史悠久，非常的受到广大群众的喜爱，是采用鲨鱼及犁头鳐的唇部和皮加工而成，鱼头部的皮也可用作加工鱼唇的原料。

鱼唇的原料是鲟鱼、鳇鱼、大黄鱼或者鲨鱼大的上唇部皮和鼻、眼、腮部的皮干制而成。鱼唇具有非常丰富的营养，主要的产地是在舟山，青岛，渤海，福建等地。

1、红烧鱼唇的原料

水发鱼唇150克，精盐7.5克、酱油10克、葱段、姜片各15克、白糖12克、糖色5克、味精5克、绍酒25克、清汤250克、花生油50克、芝麻油10克、湿淀粉25克。

2、红扒鱼唇的原料

水发鱼唇250克，冬菇50克、冬笋50克、火腿50克、油50克，葱段、清汤、老抽、味精、料酒、湿淀粉、香油各适量。

3、奶汤鱼唇的原料：

鱼唇180克，蘑菇（鲜蘑）150克、豌豆苗10克、鸡肉50克、盐3克、味精3克、姜汁2克。

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