苏式月饼五仁馅的做法 苏式五仁月饼馅料配方窍门

1、主料:冰肉20克、糖冬瓜20克、核桃20克、橘饼15克、南瓜子15克、樱桃果脯20克、瓜子仁20克、白芝麻10克、花生20克、高度白酒20克。

2、辅料：花生油10克、生抽2克、芝麻油2克、盐1克、胡椒粉1克、糕粉40克、水20克、白糖90克。

3、果仁果脯分别切碎丁。将果仁碎倒入大碗，混合均匀，加入果脯碎丁，混合均匀。

4、依次加入胡椒粉，生抽，芝麻油，花生油，冰肉，白糖，抓捏均匀。

5、加入水，糕粉，抓匀成能捏团的状态即可。