椒麻腌虾怎么弄 腌虾的做法和调料窍门窍门

1、主料：青虾300克。

2、辅料：花椒1把、葱1段、麻椒1把、姜1块、干红辣椒4-5个、蒜4-5瓣、白糖1.5勺、原酿酱油2勺、醋3勺、玉米油适量、盐适量。

3、虾洗净，用刀小心开背去沙线，开背也是为了好入味噢。

4、葱姜蒜切末。辣椒切段。

5、调碗汁：小碗里先倒上醋大约3勺，然后再到酱油大约2勺。

6、锅做热，倒油，放花椒和麻椒爆香，放辣椒后放葱姜蒜炒香，倒入大虾翻炒变色，倒入碗汁，继续翻炒，加适量盐调味，火变小后不用加水，用大虾里渗出的水分继续将汤汁焅进大虾里，直至汤汁收浓，出锅。