茼蒿凉拌步骤 凉拌茼蒿的做法窍门

1、主料：茼蒿300克、蒜瓣3个。

2、辅料：盐3克、酱油10毫升、白糖3克、芝麻油10毫升、热炒鲜露10毫升。

3、茼蒿洗净控干水，蒜瓣剥去皮切末。

4、锅中放入水烧开，加入茼蒿。

5、焯水大约3分钟，焯水时加入少量食用油和盐，可以使茼蒿更加碧绿清脆。

6、茼蒿焯熟后，捞出过凉水挤干水分，现在天气凉了，也可以不过凉水，吃时还是温热的。

7、蒜末放入碗中，加入盐、酱油、白糖、芝麻油、热炒鲜露调成汁。

8、将调味汁倒入茼蒿中，加入熟白芝麻拌匀即可。