隔夜菜放冷冻还是冷藏好 隔夜菜冷冻好还是冷藏好

视情况而定。

食物发生腐败主要有两个原因，一是微生物繁殖，二是酶发生了分解，如果想要抑制微生物活性的话，温度需保持在-12℃以下，抑制酶的活性需保持在-18℃以下。

如果隔夜菜剩的量不多，短时间内能够吃完的话，那么建议可以放冷藏，这样会更加方便一些；如果隔夜菜剩的量比较多，短时间内吃不完的话，那么建议可以将其放置在冰箱的冷冻层，这样保存时间会更长一些，建议可以根据个人的需要来进行选择。

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