煮汤圆是水开了放还是冷水的时候放 煮汤圆用冷水还是沸水

一般等水煮热了就放，也就是温水下锅。

速冻汤圆已经冻成了冰块。如果把锅里的水煮开，汤圆会因为温差大而爆裂。一个完整的汤圆很难吃。因此，当锅里的水煮到65℃左右，即锅底有许多小气泡，但水面没有沸腾时，我们就可以把汤圆放进锅里。

在煮汤圆的过程中，用筷子或铁锹慢慢搅拌，这样既能避免汤圆粘在一起，又能防止汤圆被过大的力刺穿。如果缺少这个细节，煮熟的汤圆不仅大多是不成形的，而且很容易折断。开水时加入一碗冷水继续搅拌。

在第二次和第三次煮沸时，应加一碗冷水。也就是说，煮沸前后要经历三次煮沸，然后依次加入三碗冷水。这是为了避免水温持续过高，而软糯的汤圆会煮起来。接下来，我们将看到汤圆已经一个个漂浮在水面上。用大一点的勺子加水把汤圆拿出来。

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